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以新鮮綠豆和圓糯米為主料，搭配冬瓜糖、蜜棗、紅綠絲等蜜餞，澆上用薄荷葉或薄荷精調制的清涼糖水，還可加冰塊。綠豆煮至開花，軟糯香甜，糯米綿密，蜜餞酸甜，與薄荷水的沁爽完美融合，一口入喉，涼意瞬間驅散暑氣。
蘇州薄荷綠豆湯口感豐富多樣，綠豆的沙綿、糯米的軟糯、蜜餞的香甜與薄荷水的清涼相互融合，喝上一口，薄荷的清涼氣息瞬間在口中散開，仿佛在喉嚨口裝上了空調，清甜不膩，冰冰涼涼，既能消暑止渴，又能清熱解毒，且營養豐富。
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