序號

工作任務

技能要求

知識要求

參考學時

3.1

任務一 識別調酒用具，運用調酒用具

能識別調酒用具，會用調酒用具

熟悉調酒用具

2

3.2

任務二 識別基酒三款

認識六款基酒，六款雞尾酒

熟悉基酒

2

3.3

任務三 動作要領一

能調制雞尾酒

熟悉雞尾酒調制要領

24

3.4

任務四 酒水服務程序

會酒水服務

熟悉酒水服務

2

3.5

任務五 酒吧組織和管理

會酒吧管理

掌握酒吧管理

2

3.6

任務六 酒水推銷

會酒水推銷

掌握酒水推銷

2

3.7

任務七雞尾酒調制

會高層次雞尾酒調制（色，味，品）

掌握雞尾酒高層次調制

2

3.8

任務八雞尾酒調制（綜合要求）質量監督

懂雞尾酒調制要求標準

掌握雞尾酒調制標準

2

總計

16